■ 食品衛生法とは？食品輸入に必要なルールをわかりやすく解説

■ 食品衛生法とは？

食品衛生法とは、飲食による健康被害を防止し、食品の安全性を確保するために制定された法律です。

日本国内で販売・流通する食品だけでなく、海外から輸入される食品も食品衛生法の対象となります。

そのため、食品を日本へ輸入する際には、食品衛生法で定められた基準を満たしていることを確認し、必要な届出や検査を受けなければなりません。

食品輸入を行う企業にとって、食品衛生法は最も重要な法律の一つです。

■ 食品衛生法の目的

食品衛生法の目的は、国民の健康を守ることです。

具体的には、以下のような目的があります。

• 食品による健康被害の防止
• 食品の安全性の確保
• 食中毒の予防
• 有害物質の混入防止
• 食品添加物の適正使用

食品の製造・販売だけでなく、輸入段階から安全性を確認することで、消費者へ安全な食品を届けることを目的としています。

■ 食品輸入と食品衛生法の関係

海外から食品を輸入する場合は、食品衛生法に基づき食品等輸入届出を検疫所へ提出する必要があります。

検疫所では、

• 原材料
• 食品添加物
• 製造方法
• 成分
• 使用基準

などを確認し、日本の食品衛生法に適合しているか審査します。

必要に応じてモニタリング検査や命令検査などが実施されることもあります。

■ 食品衛生法の対象となるもの

食品衛生法の対象は食品だけではありません。

主な対象は以下のとおりです。

• 加工食品
• 生鮮食品
• 冷凍食品
• 飲料
• 食品添加物
• 食器
• 調理器具
• 包装容器
• 食品に接触する器具
• 乳幼児用おもちゃ（対象となるもの）

食品に直接触れる製品についても、安全性の確認が必要となる場合があります。

■ 食品衛生法に基づく主な手続き

食品を輸入する際には、以下のような手続きが行われます。

① 食品等輸入届出

輸入する食品について、検疫所へ届出を行います。

届出内容をもとに、食品衛生法への適合性が確認されます。

② 書類審査

提出された書類をもとに、

• 原材料
• 食品添加物
• 製造方法
• 成分規格

などが確認されます。

③ 必要に応じた検査

食品の種類や原産国などに応じて、

• モニタリング検査
• 命令検査
• 行政検査

などが実施されることがあります。

④ 輸入通関

食品衛生法上の手続きが完了すると、税関で輸入通関を行い、日本国内で販売・流通できるようになります。

■ 食品衛生法でよくあるトラブル

食品輸入では、以下のようなトラブルが発生することがあります。

• 原材料表の情報不足
• 日本で使用できない食品添加物が含まれている
• 規格基準を満たしていない
• 書類内容の不一致
• モニタリング検査や命令検査の対象となる
• 届出や検査に時間がかかり納期が遅れる

特に海外では使用が認められている添加物でも、日本では使用が認められていない場合があります。

輸入前に成分や原材料を確認することが重要です。

■ 食品輸入をスムーズに進めるポイント

食品衛生法への対応を円滑に進めるためには、以下の点を確認しましょう。

• 原材料や添加物を事前に確認する
• 必要書類を早めに準備する
• 商品仕様の変更があれば速やかに共有する
• 初回輸入は余裕を持ったスケジュールを組む
• サンプル輸入で事前確認を行う

事前準備を徹底することで、届出や検査による遅延を防ぎやすくなります。

■ よくある質問

Q. 個人輸入でも食品衛生法は適用されますか？

販売や営業を目的として輸入する食品は、食品衛生法の対象となります。

一方で、個人が自己消費を目的として輸入する場合は、取り扱いが異なることがあります。

ただし、輸入する食品の種類や数量によっては確認が必要な場合もあるため、事前に検疫所へ相談することをおすすめします。

Q. 食品衛生法に違反するとどうなりますか？

食品衛生法に適合しない食品は、日本国内で販売・流通することはできません。

状況に応じて、輸入不許可、廃棄、積戻し（輸出国への返送）などの対応が必要になる場合があります。

■ まとめ｜食品衛生法は食品輸入で最も重要な法律

食品衛生法は、日本国内で流通する食品の安全性を確保するための基本となる法律です。

食品を輸入する際には、食品等輸入届出や書類審査、必要に応じた検査を通じて、食品衛生法への適合性が確認されます。

スムーズな食品輸入を実現するためには、食品衛生法の基本的な仕組みを理解し、原材料や必要書類を事前に確認しておくことが重要です。